Sadece birkaç günlük fast food tüketimi hafızayı zayıflatabiliyor

Yeni bir araştırmaya göre, birkaç gün boyunca yoğun şekilde fast food tüketmek bile hafızaya zarar verebiliyor. ABD’de her gün Amerikalıların üçte birinden fazlası hamburger, patates kızartması ve benzeri fast food ürünleri tüketiyor. Ancak bu yiyecekler, yüksek oranda doymuş yağ içerikleriyle beyindeki hafıza ve öğrenmeden sorumlu hipokampüs bölgesini olumsuz etkileyebiliyor.

Abur cubur tüketimi hafızaya zarar veriyor

ABD’deki UNC School of Medicine araştırmacıları, fast food’un hipokampüsteki beyin hücrelerini aşırı uyararak çalıştırdığını ve bunun demans gibi hastalıklarla ilişkili olduğunu tespit etti. Çalışma, fareler üzerinde yapılan deneylerle yürütüldü.

Araştırmaya göre sorun, beynin başlıca enerji kaynağı olan glikozu hücrelere aktarma becerisinin azalmasıyla başlıyor. Bu durumda enerji kullanımını düzenleyen PKM2 proteini de etkileniyor ve beyin hücreleri normalden daha aktif hale geliyor.

Araştırmanın başındaki isimlerden Prof. Dr. Juan Song, “Bizi en çok şaşırtan, glikoz erişimi azaldığında hücrelerin çok hızlı şekilde aktivitelerini değiştirmesi ve bunun tek başına hafızayı zayıflatmaya yetmesiydi” dedi.

Bilim insanları hâlâ “ne kadar fast food fazla sayılır” sorusuna net yanıt veremese de, bulgular işlenmiş gıdaların uzun vadeli etkilerine dair endişeleri artırıyor. ABD’de yetişkinlerin evde tükettiği kalorilerin yarısından fazlası ultra işlenmiş gıdalardan geliyor.

Bu sonuçlar, fast food tüketiminin sadece kilo ve kalp sağlığı değil, aynı zamanda bilişsel işlevler üzerinde de ciddi riskler taşıdığını ortaya koyuyor.